haccp

Hazard Analysis and Critical Control Point

Ziel der EU war und ist es, im Rahmen der Verwirklichung des gemeinsamen Marktes Handelshemmnisse abzubauen. Um dieses Ziel zu erreichen, wurden eine ganze Reihe vertikaler, d.h. produktbezogener und horizontaler, d.h. produkt- und branchenübergreifender Vorschriften erlassen.

Das Kernstück der Richtlinie besteht in der Einführung des international anerkannten HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) und in der Verpflichtung der Mitarbeiterschulung

Damit wird die Eigenkontrollverpflichtung der Wirtschaftsbeteiligten in den Vordergrund gerückt und die amtliche Überwachung in die Lage versetzt, sich zukünftig im wesentlichen auf die Kontrolle der Eigenkontrolle zu konzentrieren.

Jeder Unternehmer, der Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, hat im Rahmen betriebseigener Maßnahmen zu gewährleisten, dass Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit und unter Berücksichtigung ihrer Ausbildung in Fragen der Lebensmittelhygiene unterrichtet und geschult werden. Über die Häufigkeit und Anforderungen an die Mitarbeiterschulung sind im Gesetz keine Vorgaben enthalten.

Unsere Produkte entsprechen optimal den Hygieneanforderungen, um den Betrieb hygienisch sauber zu halten.

Wir beraten Sie gerne unverbindlich und kostenlos und halten auch in Ihrem Haus entsprechende Mitarbeiterschulungen ab. Gerne erstellen wir einen auf Ihren Betrieb abgestimmten Hygieneplan.